SIAMO APERTI
scopri il Nuovo Menù della Stagione Invernale 2024-2025
PRENOTA IL TUO TAVOLO!
+39 339 3858184
DOVE SIAMO?
San Secondo di Pinerolo, frazione Airali,
Via Val Pellice 7/C
I MENU’
INFORMIAMO
PER UN NUMERO DI COMMENSALI PARI O SUPERIORE A 6 PERSONE, E’ RICHIESTO IL MENU’ DEGUSTAZIONE PER L’INTERO TAVOLO, al fine di non creare attese e garantire un servizio migliore.
Potranno essere gestite Intolleranze, Allergie alimentari, variazioni Vegetariane a completamento del menù
Ringraziandovi per la vostra collaborazione, presentiamo i nostri menù.
MENU’ DEGUSTAZIONE
22 Novembre 2024.
“PROSPETTIVE”
AMUSE BUCHE
SALMERINO DI FIUME
gel di Carpione al Passito di Malvasia Moscata, Maionese alla Salvia, Crescione
BATTUTA DI FASSONE
ricordo del Peperone e Bagna Caoda, Verza croccante
SAUTE’ DI FUNGHI
crema e chips di Topinambur, Tartufo Nero
PASTA MISCHIATA
crema di Cannellini all’acqua di Cozze e Datterini, Caldarroste, Ricci di Mare
COSTOLETTA DI CINGHIALE
Cavolo riccio, Martin Sec al Montanera, crema di Polenta al Plaisentif
MANGO STICKY RICE
nel panorama occidentale
CREAM TART ALLA NOCCIOLA
cialda al Cacao, confettura di Albicocche
80
MENU’ “A LA CARTE”
Il menù “A la Carte”, la vostra scelta..
Il Menù A la Carte propone oltre 15 piatti/ricette da scegliere secondo vostra preferenza.
Ricordiamo che per un numero di commensali pari o superiore a 6 persone, è richiesto il menù degustazione.
ANTIPASTI
Insalatina di Radici, cialde di Semi, glassa all’aceto di Sedano e granita alla Barbabietola
18
Sautè di funghi, crema e chips di topinambur, Tartufo Nero
20
Salmerino di Fiume, gel di carpione al Passito di Malvasia Moscata, maionese alla Salvia, Crescione
20
Battuta di Fassone, ricordo del Peperone e Bagna Caoda, Verza croccante
20
Lingua di Manzo a bassa temperatura, bagnato verde, croccante al “Brut e Bun”
20
PRIMI
Gnocchetti di Patate, conserva ai tre datterini dell’orto, tartare di Gambero Rosso di Mazara
20
Ravioli del Plin alla Carne, Fondo Bruno, crudo di Salsiccia di Vitello, chips di Cavolo Nero
18
Risotto Riserva San Massimo, Toma di Bobbio Pellice, mirtillo fermentato e tartufo nero
20
Pasta Mischiata, crema di Cannellini all’acqua di Cozze e Datterini, Caldarroste, Ricci di Mare
20
SECONDI
Costoletta di Cinghiale, Cavolo Riccio, Martin Sec al Montanera, crema di Polenta al Plaisentif
24
Ricciola del Mediterraneo, purè di Patate, crema al Fumetto, Barbabietola
26
Millefoglie Vegetale, fondo bruno di verdure, ketchup e chips di Zucca.
20
Manzo Wagyu Giapponese
“Terroir and tradition Japan”, Prefettura di Saga, categoria A5.
Scottato in piastra, crudo di Scampi, salsa al Sesamo, Insalatina
38
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
degustazione di 6 tipologie di Formaggi Piemontesi
in abbinamento:
Confetture, Miele, Pane alle Nocciole e Uvetta
12
Vieni a scoprire i nostri DESSERT
RISERVA IL TUO TAVOLO
+39 339 3858184
info@cateringlastella.com
Via Val Pellice, 7, 10060 Airali TO
Lun - Sab: 09 - 13 / 15 - 19