RIAPERTURA STAGIONE 2025/2026
scopri il Nuovo Menù della Stagione Invernale
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+39 339 3858184
DOVE SIAMO?
San Secondo di Pinerolo, frazione Airali,
Via Val Pellice 7/C
I MENU’
INFORMIAMO
PER UN NUMERO DI COMMENSALI PARI O SUPERIORE A 6 PERSONE, E’ RICHIESTO IL MENU’ DEGUSTAZIONE PER L’INTERO TAVOLO, al fine di non creare attese e garantire un servizio migliore.
Potranno essere gestite Intolleranze, Allergie alimentari, variazioni Vegetariane a completamento del menù
Ringraziandovi per la vostra collaborazione, presentiamo i nostri menù.
MENU’ DEGUSTAZIONE
14 Novembre 2025.
“DINTORNI”
AMUSE BUCHE
VITELLO TONNATO
re-interpretazione moderna
FISH & CHIPS
contaminazione Piemontese
INSALATA DI RADICI
Yuzu candito, cialda di Semi, granita alla Barbabietola
CARNAROLI RISERVA
Zucca Hokkaido, Persi Pien, Blu di Langa
SCAMONE
Cottura a bassa temperatura, riduzione al Vermouth, Patata sfogliata, Pan Brioche
MANGO STICKY RICE
MERINGA
Lemon Curd, gelée alla Limonaria
80
MENU’ “A LA CARTE”
Il menù “A la Carte”, la vostra scelta..
Il Menù A la Carte propone oltre 15 piatti/ricette da scegliere secondo vostra preferenza.
Ricordiamo che per un numero di commensali pari o superiore a 6 persone, è richiesto il menù degustazione.
ANTIPASTI
Insalatina di Radici, Yuzu Candito, cialda di Semi, granita alla Barbabietola (🌱)
18
Fish & Chips, contaminazione Piemontese
20
Salmerino di Fiume, gel di carpione al Passito di Malvasia Moscata, maionese alla Salvia, Crescione
20
Battuta di Fassone, ricordo del Peperone e Bagna Caoda, Verza croccante
20
Vitello Tonnato, re-interpretazione Moderna
20
PRIMI
Gnocchetti di Patate, conserva ai tre Datterini dell’Orto, crudo di Gambero Rosso
20
Bottoni di Coda di Vitello, serviti in Dashi di Bosco, verdure autunnali dell’Orto
20
Carnali Riserva, Zucca Hokkaido, Persi Pien, Blu di Langa
20
Carnali Riserva, Zucca Hokkaido, Persi Pien, Panna Acida vegetale (🌱)
20
Tagliolino Verde al Cavolo Nero, ragù di Selvaggina, More, Finferli
20
SECONDI
Scamone a bassa temperatura, riduzione al Vermouth, Patata sfogliata, Pan Brioche
24
Filetto di Ombrina, purè di Patate, fumetto alla Barbabietola
24
Roll di Sedano Rapa, riduzione vegetale, Funghi, Liquirizia, Topinambur, Borlotti e Cannellini(🌱)
20
Manzo Wagyu Giapponese
“Terroir and tradition Japan”, Prefettura di Saga, categoria A5.
Scottato in piastra, crudo di Gambero Blu della Nuova Caledonia, salsa al Sesamo, Insalatine
38
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
degustazione di 6 tipologie di Formaggi Piemontesi
in abbinamento:
Confetture, Miele, Pane alle Nocciole e Uvetta
18
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Lun - Sab: 09 - 13 / 15 - 19